En el corazón del Recinto ferial, la atmósfera es de anticipación y diligencia. Como afanosas hormiguitas, los responsables de las casetas trabajan sin descanso para asegurarse de que todo esté perfecto cuando la Feria de Ceuta abra sus puertas esta noche. Lo hará a las 22:00 horas, con el encendido del alumbrado extraordinario y la Portada Real , de la mano del presidente de la Ciudad y las Reinas de las Fiestas, que iluminarán el comienzo de una semana llena de tradición y celebración.
En los momentos previos a la inauguración, los protagonistas de la Feria, los que permiten que el resto pueda disfrutar, ultiman los detalles para que todo salga perfecto. En la caseta de Las Cañas, Marina Recio, la responsable, nos cuenta como son estos preparativos finales. "Estamos a últimas horas, a punto ya de abrir. Aquí, preparando la comida para la tarde, trabajando el turno de mañana y empezando con los preparativos típicos, como hacer la masa de las croquetas y el salmorejo, que hemos añadido nuevo este año", dice Recio. Además de las novedades culinarias como los boquerones fritos y los langostinos, destaca la dedicación de su equipo, compuesto por alrededor de 20 personas entre alumnos y padres colaboradores.
"En el turno de mañana hay menos padres, pero por la noche tenemos más ayuda fija en puestos como los pinchitos, donde siempre hay alguien en la plancha, o cortando jamón y queso", añade Recio. Además, este año contarán con la actuación de Julio para animar las noches de feria. "La fórmula es cocina casera y buen servicio. Todo lo que podemos hacer casero, lo preparamos por las mañanas para servirlo por la noche", concluye.
En El Bache, Arturo González relata también la intensa preparación. "Aquí estamos en la caseta de la Asociación Tío Miguel, ultimando detalles y limpieza, que es muy importante. Estamos nerviosos por el primer día, pero optimistas porque la gente viene con ganas a la feria. Llevamos 30 años aquí, ofreciendo calidad con platos como el secreto ibérico, las patatas bravas, y las tortillas de camarones", afirma González. La dedicación es evidente en sus palabras, reflejando la pasión y el compromiso que han mantenido durante décadas.
"La cocina es nuestra alma. Tenemos platos como el codillo, calamares, croquetas de cocido, y nuestras famosas tortillas de camarones. La gente siempre vuelve a por lo mismo porque sabe que aquí encontrará calidad", señala González. Los preparativos han sido arduos, comenzando desde el 22 de julio y trabajando incansablemente hasta el sábado pasado. "Hemos estado cinco días a piñón, desde la mañana hasta la noche, para tener todo listo", agrega.
Susana García, de la Asociación de Vecinos, comparte el entusiasmo en los momentos finales antes de la apertura. "Estamos a punto ya de abrir puertas, muy ilusionados y con ganas de afrontar esta semana. Damos un buen servicio y somos conocidos por la calidad de nuestra cocina. Tenemos platos especiales como el codillo al romero y las tortillitas de camarones artesanas de Sanlúcar", explica García. Con un equipo de 13 personas, han trabajado incansablemente durante una semana para garantizar que todo esté listo para esta noche.
"Nuestro éxito radica en la calidad y el servicio. Tenemos un negocio durante todo el año, El Duende, que es de comidas a domicilio, y eso nos ha dado una buena reputación", comenta García. Entre sus platos estrella destacan el codillo al romero, la carrillada, y las tortillitas de camarones, que vienen directamente de Sanlúcar. "Hemos tardado una semana en tener todo listo, desde el lunes hasta el domingo, y ahora solo faltan las macetitas para la Virgen de África, que esperamos para el último momento", concluye.
A medida que la cuenta atrás llega a su fin, la Feria de Ceuta se prepara para recibir a miles de visitantes que disfrutarán de una semana de música, gastronomía y alegría. Las casetas, con su combinación de tradición y dedicación, están listas para ofrecer lo mejor a todos los ceutíes y visitantes, asegurando que esta edición de la feria sea inolvidable.
